Con la finalidad de robustecer la capacidad competitiva de los pequeños productores
agrícolas de la región de Coquimbo se realizó el Seminario y Rueda de Negocios
“Oportunidades de Venta comercialización para la Horticultura”, actividad organizada por
el Programa Territorial Integrado (PTI) Hortícola –financiado por Corfo y ejecutado por
Gedes– junto al Centro de Negocios Sercotec Limarí, instancia que reunió a productores,
empresarios y representantes del sector, quienes examinaron estrategias para ampliar y
fortalecer sus negocios.
Del campo al retail
En el marco del encuentro, se dieron a conocer las principales transformaciones que
enfrenta la horticultura regional, destacando los cambios en la superficie cultivada y la
concentración productiva en ciertas especies claves.
Al mismo tiempo, se abordaron las nuevas tendencias del consumidor, que están
marcando un giro en los hábitos de compra y consumo tradicionales de hortalizas.
Mientras antaño predominaba el consumo doméstico y la compra en ferias libres, hoy se
observa un perfil de consumidor que acude con mayor frecuencia a restaurantes, prefiere
adquirir productos en supermercados y opta por formatos listos para el consumo como
hortalizas prepicadas o envasadas.
Estos cambios, si bien abren oportunidades de diversificación, también implican nuevos
desafíos para los productores hortícolas, quienes deben adaptarse a mayores exigencias
en trazabilidad, presentación, inocuidad y logística.
El escenario actual exige una reconversión en la forma de producir y comercializar,
incorporando estándares de calidad más altos, innovación en envases y formatos,
capacidad de respuesta rápida a la demanda y la necesidad de establecer vínculos
estables con nuevos canales como el retail, food service y distribuidores especializados.
Desde el ámbito empresarial, Ignacio Hernández, gerente Comercial de la Agrícola
Hidrohuerta, quienes abastecen a los principales supermercados del país, abordó los
requisitos para acceder a estos nuevos mercados. «Les mostré los pasos para entrar a las
cadenas de supermercados: inocuidad, trazabilidad y sustentabilidad. Los beneficios son
grandes: precios pactados y ventas aseguradas», detalló.
Conectando a los horticultores con los poderes de compra
Mediante una rueda de negocios, los horticultores conocieron los requisitos de los
distintos compradores como restaurantes y casinos que participaron en la actividad. Al
respecto Jorge Galindo, presidente de la Cooperativa Tradiciones del Valle, sostuvo que
para ellos uno de los factores más complejos es la comercialización. “Cómo agricultores
nos esforzamos por sacar una buena producción y si al final del día no sabemos vender a
un precio justo, nuestra producción pierde todo el sentido. Es por esta razón que estas
instancias son tan importantes ya que permiten acortar la cadena de comercialización
para hacer negocio directamente con estas empresas”, indicó.
Retos y apoyo institucional
Para el director Regional de Corfo, Andrés Zurita, uno de los aspectos relevantes y que
tracciona el éxito de este programa, además de contribuir a la producción sostenible e
inocua de alimentos hortícolas, “es generar estrategias asociativas y nuevas
oportunidades de comercialización, para que los alimentos generados puedan abrir
nuevos mercados y formatos, lo cual permitirá incrementar su valor, resaltar sus atributos
alimenticios, y posicionar a los productores asociados al programa a la vanguardia de la
producción sostenible y de alta calidad”.
Con el fin de acompañar este proceso a enfrentar los nuevos mercados, un apoyo lo está
ejecutando Sercotec. Jorge Donoso, jefe del Centro de Negocios Sercotec Limarí,
subrayó la importancia de acercar los instrumentos de financiamiento y capacitación a los
agricultores. “Para nosotros es clave esta alianza con el PTI Hortícola. Queremos que los
emprendedores conozcan las opciones disponibles, como los programas CRECE o
Capital Semilla, como también nuestros servicios de asesoramiento en negocios, en
donde tenemos una cobertura en toda la Provincia de Limarí”, apuntó.
