En el marco del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, que se
conmemora en el mes de junio, la Seremi de Salud Coquimbo hizo un
llamado a la comunidad a reforzar las medidas de higiene y prevención
para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
Según datos de la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud
Coquimbo, en lo que va de 2025, se han identificado 138 brotes de
enfermedades transmitidas por alimentos en la región, de los cuales el
27,5% tuvo como origen el hogar.
Sobre este tema, el Seremi de Salud, Dr. Darío Vásquez Guzmán
recordó la importancia de aplicar las cinco claves para la inocuidad
alimentaria, recomendadas por la Organización Mundial de la Salud
(OMS):
“Es importante que la población siempre cocine bien los alimentos. El
calor elimina bacterias peligrosas. Lavarse las manos y limpiar las
superficies. Siempre antes de cocinar y después de ir al baño. Separar
los alimentos crudos de los cocidos. Así se evitará la contaminación
cruzada. Use alimentos seguros. Fíjese en la frescura y en el estado de
los productos. Refrigere adecuadamente entre 0 y 5°C. Evite que las
bacterias se multipliquen” indicó la Autoridad de Salud.
Además, la Autoridad Sanitaria enfatizó que “Es fundamental que las
personas conozcan y apliquen estas recomendaciones básicas en el
manipular de los alimentos. Durante este año ya se han notificado más
de 138 brotes alimentarios, y 463 personas se han visto afectadas por
consumir alimentos no seguros”.
Finalmente, desde la Seremi de Salud reforzaron comprar siempre en
lugares establecidos, y a manipular adecuadamente los alimentos,
especialmente al interior del hogar.
